Nom: Hofmann
Lugar: Barcelona
Fecha: 2020
Concepto e Interiorismo: Destila Arquitectura + Zoo Studio
Arquitectura: Destila Arquitectura
Diseño gráfico: Zoo Studio
Fotogafías: Joan Pujol Creus
Vanguardia e I+D para el nuevo espacio gastronómico multifuncional
Diseño interior para la nueva aula de Hofmann situada en la emblemática Vía Laietana. La prestigiosa escuela de Hostelería y Pastelería de Barcelona propone la creación de un espacio formativo multifuncional que refleje la trayectoria y la filosofía de la escuela desde sus inicios, y al mismo tiempo que define su apuesta por la Vanguardia y el I+D culinario para convertir este espacio en un punto de referencia dentro y fuera de la escuela. Une espacio mutante según el evento y abierto totalmente a la ciudad.
El diseño del interiorismo se basa en relacionar el concepto pasado-presente y proyectar una imagen de Vanguardia con una clara apuesta al futuro y a la innovación. Se piensa en una solución conceptual de “Box in Box”, dónde el envolvente interior existente del local original representa la historia de la escuela y contrasta con la caja interior blanca, impoluta y modulada que delimita la zona de cocina.
Uno de los desafíos más importantes del proyecto fue como integrar todo el equipamiento necesario para la formación y cocinado en el espacio sin que este perdiera el concepto inicial, pero al mismo tiempo le permitiese ser mutado según el uso en cada momento.
Para conseguirlo se creó una doble piel para disponer todo el equipamiento y estanterías en el perímetro y que a partir de un sistema de puertas permitiese abrir y cerrar según las necesidades sin perder la estética y el concepto inicial.
Al centro de la caja se ubica una gran mesa de trabajo entendida como un elemento escultórico y donde se realizan todas las elaboraciones con la voluntad de exhibir los métodos de formación y trabajo de la escuela. El elemento central sobresale del límite de la caja para acercarse al ciudadano y termina con diagonal, detalle que caracteriza la imagen corporativa de la escuela.